|
|
Kruidkoek Uit De Jordaan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor taartvorm met doorsnede van 24 cm.:
150 gram blauwe en/of gele rozijnen
100 gram krenten
125 gram boter, op kamertemperatuur
2 grote eieren
125 gram (donker) bruine basterdsuiker
1 theel. gemalen kruidnagels (gruis)
1 theel. fijn geraspte nootmuskaat
1 theel. gemberwortelpoeder
1 eetl. kaneelpoeder
125 gram bloem, gezeefd
1 mesp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel rozijnen en krenten enkele malen in ruim koud water. Verwijder ongerechtigheden zoals steeltjes en steentjes. Laat ze op een zeef uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen (plaats de zeef op een tochtige plek).
Roer in een kom de boter tot een lichte romige massa. Klop er met een kleine garde de eieren een voor een door. Blijf daarna nog 4 - 5 minuten kloppen.
Zeef basterdsuiker, kruidnagelgruis, nootmuskaat, gemberwortelpoeder en kaneelpoeder boven het botermengsel en spatel het er daarna zo luchtig mogelijk door. Spatel er vervolgens, beetje voor beetje, gezeefde bloem, oranje snippers en de rozijnen en krenten door.
Beboter de taartvorm en vul de vorm met het deeg. Strijk het oppervlak met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk af.
Plaats de vorm op het rooster dat in het midden in de tot 180? C. voorverwarmde oven is geplaatst. Bak de taart in 60 - 65 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart nadat ze uit de oven is genomen 10 minuten in de vorm staan. Neem de taart daarna uit de vorm en laat hem op een taartrooster koud worden.
|
|
|